Posted on

Prečo môže byť sójový proteín dobrou voľbou

Existuje množstvo informácií a mýtov o sóji a výrobkoch z nej. Komu prospieva, komu nie. Pre ľudí, ktorí majú alergiu na laktózu, je výborná namiesto mliečnych proteínových práškov. Sójový bielkovinový prášok je rovnako chutný ako ktorýkoľvek jeho spoločník!

 

  • Sójový proteín

Sója patrí spolu s arašidmi a fazuľami k strukovinám. Určite ste už počuli o tzv. „ženských proteínoch,“ ktoré sa typicky spájajú so sójou. Tento názov dostali staré fytoestrogénové proteíny.

V dnešnej dobe je však každý lepší sójový proteín dostupný bez isoflavonu, takže ho môžu konzumovať ženy aj muži a využiť najdôležitejšiu funkciu tohto proteínu- urýchlenie metabolizmu.

  • Čo vám ešte môže poskytnúť sójový proteín?

Jedná sa o plnohodnotný proteín, čo znamená, že v ňom nájdeme všetky esenciálne aminokyseliny, bez ktorých by sme ochoreli.

Jeho biologická hodnota je nižšia ako u živočíšnych bielkovinách, no pre úbytok hmotnosti a vytvarované telo je ideálnou voľbou, pretože obsahuje lipotropné látky. Lipotropy, tiež známe ako spaľovače tukov, urýchľujú metabolizmus. Vďaka sójovému proteínu vaše telo prepne na vyššiu rýchlosť spaľovania tukov.

Okrem nízkeho obsahu tuku a bielkovín je obsah aminokyselín bcaaa, glutamínu a arginínu pozoruhodne vysoký. To znamená, že aj keď ste na diéte, pomôže vám udržať svalstvo. Tým docielite, aby ste nemali mäkké telo aj napriek mnohým tréningom.

Nie je na škodu spomenúť, že pri boji s celulitídou bude vašim najlepším priateľom.

Ak ste na sebe už objavili príznaky menopauzy, sójový proteín bude pre vás ten pravý. Znižuje návaly horúčavy a zlé pocity.

  • Zdravotné výhody, ktoré priniesli vedecké výskumy
  • môže zabrániť rakovine prsníka, rakovine čriev a rakovine prostaty
  • obnovuje hladinu celkového cholesterolu a triglyceridov
  • pomáha pri správnej strave okrem úbytku hmotnosti
  • znižuje riziko osteoporózy a zvyšuje hustotu kostí
  • znižuje počet návalov horúčky počas menopauzy (v prípade ak konzumujete aspoň 60g sójového proteínu denne)
  • sójový proteín zvyšuje produkciu inzulínu, hormónov tyroxínu (T4) a trijódtyronínu (T3), ktoré regulujú metabolické procesy

 

  • Výber proteínu

Ak ste si vybrali sójový proteín, na trhu nájdete dva druhy sójového proteínu.

Jedným z nich je sójový bielkovinový koncentrát, ktorý má charakteristickú sójovú príchuť a má obsah bielkovín 70 až 75%.

Druhým je sójový proteínový izolát získaný enzymatickým procesom zo sóje. Jeho obsah má blízko k 90% bielkovín a môže byť považovaný za chutný napríklad s čokoládovou príchuťou.

  • Aký je najdôležitejší rozdiel medzi sójovým proteínom a mliečnym proteínom?

Je pochopiteľné, že sójový proteín neobsahuje laktózu, takže ak ste citlivý na laktózu, izolát sójových bielkovín môže byť riešením. Práškové proteíny vyrobené z mlieka, vajec alebo iných zložiek nezrýchľujú váš metabolizmus. To dokážu iba sójové bielkoviny. Kvôli tejto dôležitej funkcií existujú aj mliečne a sójové bielkovinové zmesi, čo majú výhody obidvoch proteínov. Tieto spaľujú tuky, spevnia telo a sú aj chutné!

Posted on

Aminokyseliny – na čo sú dobré?

Náš organizmus využíva niektoré výživy, ktoré príjme z potravy na výrobu energie a ukladá nadbytky na náročnejšie časy. Takto sa prítomnosť zásob tuku neustále zvyšuje – a my proti tomu tvrdo bojujeme.

  • Čo aminokyseliny sú?

Zásoby sacharidov – hoci ich nevidíme – existujú. Svaly a pečeň si ich uchovávajú v glukóze, a to vo forme glykogénu. Existujú taktiež zásoby aminokyselín,  ktoré majú  funkciu – tieto bielkoviny vytvárajú naše kostrové svaly (je to náš najväčší  „aminokyselinový sklad“). Zásobenie tukov prakticky nemá hranice, množstvo zásob glykogénu je tak už značne obmedzené. Veľa našich svalov má oveľa väčšiu funkciu než skladovanie glykogénu – ale ich naplnenie je oveľa pomalšie. Zásoby glykogénu sa môžu doplniť do 1-2 dní, kým syntéza svalových proteínov a výrazný nárast svalov trvá dlhšie. V podstate naše telo môže skladovať len malé množstvá aminokyselín naraz. Nadbytočné množstvo používa naše telo pre iné procesy (napr. biotransformáciu).

V našich svaloch dochádza k nepretržitému boju stavby a zániku bielkovín. Ak sú tieto dva procesy v rovnováhe, čisté množstvo proteínu sa nemení. Ak sa váha posunie hore alebo dolu, dôjde k získaniu svalového proteínu alebo naopak k strate svalového proteínu.

Aminokyseliny nepoužíva naše telo iba na budovanie svalov, ale aj v mnohých ďalších veľmi dôležitých fyziologických procesoch. Keď z gastrointestinálneho traktu neprichádza žiadna aminokyselina (napr. 5 hodín po jedle), naše telo musí pokryť potreby aminokyselín zo zásob a zásobami sú svalové tkanivá.

  • Čo sú esenciálne aminokyseliny?
  • Proteíny, ktoré konzumujeme, obsahujú až 20 druhov aminokyselín. 9 z nich nie je ľudský organizmus schopný vyprodukovať  – musia byť prijaté z našej stravy. Nazývajú sa esenciálne aminokyselín (fenylalanín, valín, treonín, tryptofán, metionín, leucín, izoleucín, lyzín, histidín). Tieto typy sú obmedzujúce faktory pre syntézu bielkovín – pretože ich máme k dispozícií iba v limitovanom množstve a keď sa vyčerpajú, syntéza bielkovín prestáva. Preto je dôležité tieto aminokyseliny nahradiť.

Takže ak chcete udržať syntézu proteínov vysokú a zabrániť odbúravaniu svalov, je nevyhnutné udržiavať nepretržitú dodávku esenciálnych aminokyselín. Počas dňa môžeme najlepšie konzumovať bielkoviny získané zo živočíšnych zdrojov (mäso, mliečne výrobky, vajcia) alebo si zaobstarať aminokyseliny vo forme doplnkov výživy.

  • Čo robiť priamo pred tréningom? Oplatí sa konzumovať aminokyseliny?

Odpoveď je samozrejme! Účinkom aminokyselín spotrebovaných pred a počas tréningu sa syntéza bielkovín bude zvyšovať. Po tréningu si každý vypije svoj proteínový nápoj, čo je dobrá vec. Účinok nápoja však môže byť výrazne vyšší, ak je hladina aminokyselín v krvi vysoká pred aj počas cvičenia.

Samozrejme nie je najlepší nápad pred a počas tréningu jesť, preto je výhodnejšie konzumovať doplnok výživy, napr. BCAA.